蒸肉饼是一道简单又美味的家常菜，制作步骤如下：

材料

猪绞肉：500克

生姜：1小块

大葱：1根

鸡蛋：1个

生抽、老抽（调色用）：适量

盐：适量

糖：少许

香油：几滴

水或肉汤：适量

花椒粉或五香粉：少许（可选）

淀粉：1-2汤匙（可选，使肉饼更嫩滑）

制作步骤

准备肉馅：将猪绞肉放入大碗中。

调味：加入细碎的生姜、切碎的大葱、盐、糖、生抽、老抽、香油、花椒粉或五香粉。

搅拌：向肉馅中打入一个鸡蛋，加入淀粉（可选），顺一个方向搅拌至肉馅粘稠。

加水：逐渐加入少量水或肉汤，边加边搅拌，直到肉馅吸收水分且变得更加粘稠。

放入蒸盘：将调好的肉馅放入平底的蒸盘，用勺子压平。

蒸制：大火将水烧开后，将肉饼放入蒸锅，用中火蒸约30-40分钟。可根据肉饼的厚度适当调整蒸制时间。

检查熟度：用筷子轻轻扎入肉饼中央，看是否熟透。

出锅：蒸好后，可撒上葱花增添风味。

注意事项

搅拌肉馅时，一个方向搅拌可以使肉饼更加嫩滑。

肉饼的厚度不宜过厚，以确保中间部分能够充分熟透。

蒸肉饼的时间根据其厚度和蒸锅的大小进行调整。

蒸肉饼既可作为主菜，也可以配合米饭或面条食用，非常适合家庭聚餐。