炸香酥大油条的步骤相对简单，但需要一些耐心和技巧。以下是一般的炸油条步骤：

准备原材料： 主要原材料包括面粉、水、发酵剂和食用油。

制作面团： 将面粉、水和发酵剂混合搅拌，直至形成光滑的面团。可以根据口感需求适量添加食盐等调味料。

发酵： 将搅拌均匀的面团放置在温暖潮湿的环境中进行发酵，直至面团体积变大，表面出现气泡。

整形： 将发酵好的面团取出，揉搓，然后擀成长条状，切成适当长度的小块，可以选择形状略带拉长的条状。

二次发酵： 将切好形状的小块再次进行短暂的发酵，使其更加松软。

烧油： 将食用油加热至适中的温度，一般在摄氏180度左右。

炸制： 将发酵好的小块油条放入热油中，用中小火炸至表面金黄酥脆。要注意炸的时间不宜过长，以免油条过于油腻。

沥油： 将炸好的油条取出，放在厨房纸巾上沥去多余的油分。

享用： 将炸好的香酥大油条搭配喜欢的食物，如豆浆、粥或其他配菜，即可享用。

需要注意的是，炸油条时要注意火候的掌握，以及安全防范，确保油温适中，避免油花溅到身体。另外，选择优质的食用油和新鲜的原材料也是确保油条口感的重要因素。