制作汉堡肉饼的步骤如下：

材料：

新鲜的磨碎的牛肉，最好选择肥瘦相间的部位，约250克至300克

洋葱，1个，切碎

大蒜，1-2瓣，切碎

盐，适量

胡椒粉，适量

鸡蛋，1个

面包糠或面包屑，约1/4杯

橄榄油或食用油，用于煎制

制作步骤：

准备肉馅： 在一个大碗中，将磨碎的牛肉、切碎的洋葱和大蒜放在一起。

添加调味料： 在肉馅中加入适量的盐和胡椒粉，根据个人口味调整。

加入鸡蛋和面包糠： 打入一个鸡蛋，然后加入面包糠或面包屑，这有助于吸收多余的水分并使肉饼更有口感。

搅拌均匀： 用手或勺子将所有的材料搅拌均匀，直到肉馅和其他成分充分混合。

分割和成形： 将肉馅分成适量的部分，然后用手搓成厚度均匀的肉饼。

煎制肉饼： 在平底锅中加热橄榄油或食用油，然后将肉饼放入锅中，用中火煎制每一面约4-5分钟，直到两面金黄色并熟透。

享用： 将煎好的肉饼放在汉堡面包上，加入蔬菜、奶酪、酱料等配料，即可享用美味的汉堡。

这是一个简单而美味的汉堡肉饼制作方法，您可以根据自己的口味和喜好调整配料和调味料的比例。