起层油饼的制作方法：

配料：

中筋面粉

温水

食用油

盐

面包粉（可选）

步骤：

和面： 将中筋面粉放入容器中，逐渐加入温水，边加水边搅拌，直到形成光滑的面团。

加油： 在面团中加入适量食用油，搅拌均匀，使面团更有弹性。

加盐： 加入适量盐，调味提升口感。

揉搓： 将揉好的面团盖上湿布，静置15-20分钟，使其充分发酵松软。

分割： 将面团分成小块，擀成薄片，可根据个人口味的大小调整。

油涂抹： 在每一片薄面片上涂抹一层薄薄的食用油，确保均匀分布。

叠层： 将抹有油的面片叠放在一起，形成一摞。

擀平： 将叠放好的摞再次擀成薄饼，使油均匀地分布在每一层之间。

油煎： 在平底锅中加热食用油，将擀好的薄饼放入，煎至两面金黄即可。

出锅： 煎熟后取出，可将多余的油脂用厨房纸巾吸去。

小贴士：

可以在擀面片前，在每一层之间撒上一层薄薄的面包粉，增加层次感和口感。

油的温度要适中，不宜过高，以免煎焦。

擀面片的过程中，可以反复叠折，增加油饼的层次感。

制作起层油饼需要一些耐心和手艺，但独特的层次感和口感一定会令人满意。