香葱油饼是一道香气扑鼻、口感香脆的传统小吃，适合作为早餐或下午茶的美食。制作过程并不复杂，以下是制作香葱油饼的简易步骤，让你可以在家轻松尝试。

材料：

面粉：2杯

温水：3/4杯至1杯（根据需要调整）

盐：1/2茶匙

植物油：适量（用于炸油饼）

香葱：适量，切成细碎的葱花

食用碱（可选，增加香脆口感）

步骤：

准备面团：

在一个大碗中，将面粉和盐混合均匀。

慢慢地加入温水，一边倒入一边搅拌，直到形成一个稍微湿润的面团。根据面粉吸水情况逐渐添加水量，确保面团柔软且不粘手。

如果喜欢更脆口的油饼，可以在面团中加入少许食用碱，搅拌均匀。

揉面和发面：

将面团取出放在台面上，用手揉搓约8-10分钟，直至面团变得光滑和有弹性。

盖上湿布，静置15-30分钟，让面团休息松弛。

制作油饼：

将发好的面团分成若干小块，每块大约是桃子大小。

取一块面团，在手中搓成圆形，然后用手或擀面杖将其擀成薄饼状，直径约5-6英寸。

在擀好的饼皮上均匀撒上切碎的香葱。

煎制油饼：

在平底锅中加热适量植物油，油温中火至中高火。

将撒有香葱的饼皮放入热油中，小心煎至底部金黄酥脆，然后翻面继续煎另一面。

煎好后捞起沥干多余的油，放在厨房纸巾上吸油。

享用油饼：

香葱油饼可以趁热享用，可以单独食用或搭配豆浆、酱油等作为早餐或下午茶。

小贴士：

如果喜欢口感更香脆的油饼，可以在面团中加入食用碱。

香葱可以根据个人口味适量增加，增加香气。

油饼煎制时火候要掌握好，不宜过早翻面，以免影响口感。

制作香葱油饼的过程并不复杂，希望以上步骤能够帮助你成功制作出美味的香葱油饼！