脆皮芝麻大油条是一种美味的传统早餐食品，具有香脆外皮和柔软内里的特点。以下是制作脆皮芝麻大油条的配方和步骤：

配方：

面粉：500克

酵母：5克

盐：5克

水：300毫升

芝麻：适量

食用油：适量（用于炸制）

制作步骤：

准备面团：

将面粉、酵母和盐混合在一起。

慢慢地加入水，揉成光滑的面团。面团要揉至有一定的韧性和弹性，不粘手为宜。

将揉好的面团放置在温暖处，盖上湿布，进行发酵，直到面团体积明显增大（大约1小时左右）。

分割面团：

发酵好的面团取出，揉匀排气，然后将其分割成适当大小的小面团，每个面团大约50克左右。

擀成长条状：

取一小块面团，擀成长条状（宽度约2-3厘米，厚度约0.5厘米）。

撒芝麻：

在面条上均匀撒上芝麻，然后将芝麻轻轻按压到面条表面，使其粘附牢固。

炸制油条：

取一块芝麻面条，将其一端稍微拉长，然后折叠，再用手轻轻按压，使其略扁平。

在一锅热油中（温度约为180摄氏度）炸制油条，炸至金黄色和蓬松酥脆即可捞出。

沥油和享用：

捞出油条放在厨房纸巾上沥干多余油脂。

将脆皮芝麻大油条摆盘，可以配上豆浆、粥或其他喜欢的早餐食物一起享用。

这个配方可以制作出香脆可口的脆皮芝麻大油条，希望你喜欢！