材料准备：

300克猪绞肉

1根新鲜莲藕

适量葱姜蒜末

2颗鸡蛋

适量面粉

盐、胡椒粉、生抽、料酒

制作步骤：

准备食材： 将猪绞肉放入大碗中，加入葱姜蒜末、适量盐、胡椒粉、生抽、料酒，搅拌均匀腌制片刻。

处理莲藕： 新鲜莲藕去皮，用细孔刨刀将莲藕刨成莲藕末，放入猪绞肉中。

添加鸡蛋和面粉： 打入鸡蛋，适量的面粉，搅拌均匀。面粉的量可以根据莲藕的湿度和肉馅的情况适量增减，保持适中的湿度。

搅拌均匀： 将所有的材料搅拌均匀，确保莲藕和肉馅充分融合。

形成肉饼： 取适量的混合物，用手捏成扁平的肉饼状。

锅中加油： 锅中加热适量食用油，待油温适中后，将肉饼放入锅中。

煎至两面金黄： 用中小火煎至两面金黄，保持肉饼的形状。

出锅沥油： 煎好后，用厨房纸巾吸去多余的油脂。

享用： 将莲藕肉饼摆盘，可以配以自己喜欢的蘸料，如辣椒酱或番茄酱。

温馨提示：

在搅拌的过程中，可以根据个人口味适量增减调味料。

煎的时候火候掌握好，避免肉饼外焦里生。

可以根据个人喜好添加一些蔬菜，如胡萝卜末，增加口感和营养。

这样制作出来的家常莲藕肉饼，外酥内嫩，香气四溢，既保留了莲藕的清香，又融合了猪肉的鲜美，是一道美味可口、简单易做的家常小吃。