软面油条，又称"油炸鬼"，是一款外皮酥脆、内里柔软的美味小吃，常常成为早餐或下午茶的首选。制作软面油条并不复杂，下面让我们一起探索这款美味的制作方法。

所需材料：

中筋面粉

酵母

小苏打或泡打粉

盐

白糖（可选）

温水

食用油

制作步骤：

1. 准备面团

在一个大碗中，将中筋面粉、适量的酵母、小苏打或泡打粉、盐和白糖混合均匀。

慢慢加入温水，边加边搅拌，形成一个柔软、不粘手的面团。

盖上湿布，放置在温暖处，让面团发酵，直到体积膨胀两倍左右。

2. 处理面团

取出发酵好的面团，轻轻揉几下，将空气挤出。

将面团擀成约半厘米厚的大片。

切成长条或小块，两块叠在一起，中间可以用筷子轻轻按一下。

3. 炸制

在锅中倒入足量食用油，加热至150-160°C。

小心将准备好的面块放入热油中，用筷子轻轻翻动，确保均匀受热。

当油条膨胀、呈现金黄色时，捞出，沥干多余油分。

温馨提示：

发酵时间和环境温度影响面团的膨胀，温度低可能需要更长时间。

油温不宜过高，以免外焦里生。

可根据个人口味添加白糖，使油条更加香甜。

制作完软面油条后，即可感受到外酥内软的美妙口感。这款传统小吃不仅适合搭配豆浆或粥，也是下午茶的绝佳选择。