包子蒸出来透明通常是由于面团中使用了高筋面粉或者是在制作面团的过程中加入了透明的食材，比如透明鱼胶等。这些因素会导致面团在蒸煮过程中发生的物理变化，使得包子的皮变得透明。

具体来说，当高筋面粉制作的面团在蒸的过程中受热后，面筋的特性会发生改变，使得面团中的水分以及气泡排除，同时发生玻璃化现象，从而呈现出透明的外观。而加入透明的食材则会使面团更加透明。

透明的包子皮不仅让包子看起来更加诱人，也给人一种清爽、口感好的感觉。