蒸出的包子发黄可能有几种原因：

面粉问题：使用的面粉可能含有过多的色素或者杂质，导致包子发黄。建议尝试更换优质的面粉。

酵母问题：酵母可能已经失效或者过期，导致发酵不充分，影响了包子的颜色。建议使用新鲜的酵母，并按照说明进行正确的激活和使用。

蒸煮时间过长：如果包子蒸煮时间过长，可能会导致表面变黄。建议控制好蒸煮时间，避免过度蒸煮。

蒸煮温度过高：蒸煮温度过高也可能导致包子表面变黄。建议使用适中的蒸煮温度，避免过高的温度。

加入了过多的油或者酱油：如果在面团中加入了过多的油或者酱油，也可能导致包子变黄。建议控制好配料的用量。

如果发现包子发黄，可以尝试通过以上方法进行调整，以确保蒸出的包子颜色正常且美观。