冬菇肉饼是一道美味可口的传统中式菜肴，结合了鲜香的冬菇和肉类的丰富口感，是许多人喜爱的家常菜之一。制作过程简单，风味独特，既可作为主食，也可搭配米饭或面食享用。

材料：

干冬菇：约50克

猪肉末：约200克

青葱：适量

姜末：适量

蒜末：适量

生抽：适量

盐：适量

鸡蛋：1个

淀粉：适量

食用油：适量

制作步骤：

泡发冬菇： 将干冬菇放入温水中浸泡约30分钟，直至软化。取出沥干水分，切成细丝备用。

调制肉馅： 将猪肉末放入碗中，加入适量的青葱、姜末、蒜末、生抽和盐，搅拌均匀，使调味料充分渗透。

加入冬菇： 将泡发后的冬菇丝加入肉馅中，继续搅拌均匀，使冬菇与肉馅充分融合。

调制鸡蛋液： 将鸡蛋打入碗中，加入适量的淀粉，搅拌均匀成为鸡蛋液备用。

制作肉饼： 将调制好的肉馅分成适量的小团，用手按扁成肉饼状。

煎制肉饼： 在平底锅中倒入适量的食用油，烧热后将肉饼放入锅中，用中小火煎至两面金黄熟透。

享用： 将煎好的冬菇肉饼捞出沥干油份，摆盘装饰，可以搭配蘸料或酱料，即可上桌享用。

小贴士：

在调制肉馅时，可根据个人口味添加适量的调味料，如胡椒粉、五香粉等，增加口感层次。

煎制肉饼时，可以用小火慢慢煎制，确保肉饼内部熟透，口感更加鲜嫩。

搭配的蘸料可以根据个人口味选择，常见的有辣椒酱、蒜泥、酱油等，增加风味变化。

冬菇肉饼香气扑鼻，口感丰富，是一道简单易制作又美味可口的家常菜品，适合家庭聚餐或下酒佳肴。