香煎肉饼是一道美味又简单的家常菜，以下是制作香煎肉饼的基本做法：

材料：

猪肉馅或牛肉馅（约500克）

洋葱（1个，切碎）

大葱（1根，切碎）

姜末（1小块，切碎）

蒜末（适量）

生抽（2大匙）

盐（适量）

白胡椒粉（适量）

鸡蛋（1个）

面包糠（适量，可选）

食用油（适量）

制作步骤：

准备肉馅：将肉馅放入一个大碗中，加入切碎的洋葱、大葱、姜末和蒜末。

调味：往肉馅中加入生抽、盐和白胡椒粉，根据口味调整调味品的用量。可以加入少许料酒提鲜，也可加入少许糖增加甜味。

加入鸡蛋：打入一个鸡蛋，使肉馅更加松软和湿润，容易搅拌和成型。

搅拌均匀：用筷子或手将所有材料充分混合均匀，直到肉馅有些粘稠。

制作肉饼：将调好味的肉馅分成适当大小的块，用手搓成圆形肉饼。如果喜欢更加香脆的口感，可以将肉饼裹上面包糠。

煎炸肉饼：平底锅中倒入适量的食用油，烧热后放入肉饼，小火慢煎。一面煎至金黄色后再翻面，直至两面都煎至金黄酥脆，肉饼煮熟。

享用：将煎好的香煎肉饼取出，沥干多余的油份，摆盘上桌，可以搭配自己喜欢的调料或蘸酱食用。

香煎肉饼煎至金黄酥脆，外酥内嫩，口感香浓，是一道适合全家享用的美味菜肴。