以下是一些在过去几年中一直备受关注的小型餐饮业趋势：

快速而健康的快餐： 随着人们对健康饮食的关注增加，小型餐饮业开始提供更多健康、新鲜、有机的快餐选择。这可能包括沙拉店、鲜榨果汁吧等。

主打特色的小吃店： 小型餐饮业通过提供独特而引人注目的小吃或美食，吸引了食客的眼球。这可以是地方特色、异国风味或特别创意的菜品。

无接触点餐和外卖： 随着科技的发展，一些小型餐饮业开始采用无接触点餐系统，以及提供便捷的外卖服务，以满足顾客对方便的需求。

素食和植物基食品： 随着人们对素食和植物基食品的兴趣增加，小型餐饮业中的素食餐厅或提供植物基选项的餐厅逐渐受到欢迎。

咖啡和茶文化： 小型咖啡馆和茶馆以其独特的饮品、愉悦的环境和社交体验吸引了大量顾客。

请注意，这些趋势可能已经发生变化，因此建议查阅最新的行业报告和新闻以获取当前的信息。