制作千层肉饼时，折叠是非常重要的步骤，以下是简单的折叠方法：

准备工作：

准备好已经擀好的肉饼皮和需要用到的馅料。

开始折叠：

将擀好的肉饼皮放在工作台上。

将馅料均匀地铺在肉饼皮的表面上，留出边缘不要铺满。

开始折叠：

从一侧开始，将肉饼皮和馅料一起轻轻卷起，卷成一个紧密的卷。

将卷好的肉饼再次擀平，使其成为一个薄而大的圆片。

二次折叠：

将擀好的肉饼再次卷起，但这次从另一侧开始，形成一个更紧凑的卷。

再次将卷好的肉饼擀平，使其成为一个薄而大的圆片。

重复折叠：

根据需要，可以重复以上的折叠步骤，增加千层的数量，使肉饼更加蓬松。

完成折叠：

最后，将千层肉饼的边缘用手指或压边器轻轻压实，确保千层不会散开。

通过以上的折叠步骤，你就可以制作出美味的千层肉饼了。记得在烹饪过程中，根据需要适当调整火力和时间，确保肉饼煎熟，口感香脆。