莲藕肉饼是一道非常受欢迎的家常菜，它结合了莲藕的脆爽和肉馅的鲜美，制作过程简单，口感独特。下面是莲藕肉饼的制作方法：

材料

猪肉馅：300克

莲藕：1根（中等大小）

鸡蛋：1个

生姜：一小块

葱：适量

盐：适量

生抽：适量

胡椒粉：适量

淀粉：适量

食用油：适量

做法

1. 准备材料

将莲藕去皮，洗净后切成细丝或细末。

生姜切末，葱切碎备用。

2. 拌制肉馅

将猪肉馅放入大碗中，加入莲藕丝、鸡蛋、生姜末、葱花。

加入适量的盐、生抽、胡椒粉调味。

混合均匀后，加入适量淀粉，继续搅拌均匀至上劲。

3. 制作肉饼

用手取适量肉馅，揉成圆球后压扁成肉饼状，直径大约5-6厘米，厚度大约1厘米。

4. 煎制

锅中加入适量食用油，油热后放入肉饼。

中小火煎至一面金黄后翻面，煎至另一面金黄，熟透即可。

5. 出锅

将煎好的肉饼盛出，沥干多余油分。

小贴士

莲藕切丝后可以用清水冲洗，以去除多余淀粉，防止肉饼过于粘稠。

煎制肉饼时，注意火候不要太大，以免外焦里生。

淀粉的加入可以使肉饼更加嫩滑，但不宜过多。

根据个人口味，可以适量添加其他调料如蚝油、五香粉等增加风味。

莲藕肉饼不仅美味，而且莲藕的清脆口感与肉馅的鲜嫩相结合，带来不一样的食感体验。试试看，一定会让你爱不释手！