马蹄肉饼:清脆口感与鲜嫩肉质的完美结合
发布时间:2024-01-26 浏览数:143

马蹄肉饼,是一道色香味俱佳的传统家常菜,特别受到广东等地区的喜爱。马蹄(又名荸荠)的清脆口感与肉馅的鲜嫩完美融合,让这道菜成为家庭聚餐的常客。接下来,我们将详细介绍马蹄肉饼的制作过程。


材料准备


猪肉馅:500克


马蹄:10-15个


生姜:一小块


鸡蛋:1个


葱:适量


盐:适量


生抽:适量


胡椒粉:适量


香油:少许


淀粉:适量


食用油:适量


制作步骤


步骤1:准备食材


马蹄剥皮,洗净后切成小粒。


生姜切成细末,葱切成葱花。


步骤2:拌制肉馅


将猪肉馅放入大碗中,加入马蹄粒、生姜末、鸡蛋、葱花。


接着加入适量的盐、生抽、胡椒粉和少量香油调味。


最后撒入适量淀粉,均匀搅拌至肉馅粘稠,肉馅就调制完成。


步骤3:制作肉饼


将调好的肉馅分成若干小份,每份揉成球状后压扁,成为肉饼形状。


步骤4:煎制肉饼


锅中倒入适量食用油,油热后放入肉饼。


中小火煎至肉饼一面金黄,翻面继续煎至另一面金黄,两面煎熟即可。


步骤5:出锅装盘


煎好的肉饼取出沥干油分,摆放在盘中即可食用。


小贴士


马蹄切成小粒,这样更容易和肉馅结合,同时保持了口感的清脆。


调制肉馅时,可以适量添加其他调味料,如蚝油、五香粉等,增加风味。


煎肉饼时,使用中小火,可以防止外焦里生。


肉饼在煎制过程中不宜频繁翻动,以免破碎。


马蹄肉饼不仅味道鲜美,而且营养丰富,是一道老少皆宜的佳肴。其独特的口感和营养价值,使其成为家庭厨房的常客。试试这个食谱,相信您和家人都会喜欢!


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