马蹄肉饼,是一道色香味俱佳的传统家常菜,特别受到广东等地区的喜爱。马蹄(又名荸荠)的清脆口感与肉馅的鲜嫩完美融合,让这道菜成为家庭聚餐的常客。接下来,我们将详细介绍马蹄肉饼的制作过程。
材料准备
猪肉馅:500克
马蹄:10-15个
生姜:一小块
鸡蛋:1个
葱:适量
盐:适量
生抽:适量
胡椒粉:适量
香油:少许
淀粉:适量
食用油:适量
制作步骤
步骤1:准备食材
马蹄剥皮,洗净后切成小粒。
生姜切成细末,葱切成葱花。
步骤2:拌制肉馅
将猪肉馅放入大碗中,加入马蹄粒、生姜末、鸡蛋、葱花。
接着加入适量的盐、生抽、胡椒粉和少量香油调味。
最后撒入适量淀粉,均匀搅拌至肉馅粘稠,肉馅就调制完成。
步骤3:制作肉饼
将调好的肉馅分成若干小份,每份揉成球状后压扁,成为肉饼形状。
步骤4:煎制肉饼
锅中倒入适量食用油,油热后放入肉饼。
中小火煎至肉饼一面金黄,翻面继续煎至另一面金黄,两面煎熟即可。
步骤5:出锅装盘
煎好的肉饼取出沥干油分,摆放在盘中即可食用。
小贴士
马蹄切成小粒,这样更容易和肉馅结合,同时保持了口感的清脆。
调制肉馅时,可以适量添加其他调味料,如蚝油、五香粉等,增加风味。
煎肉饼时,使用中小火,可以防止外焦里生。
肉饼在煎制过程中不宜频繁翻动,以免破碎。
马蹄肉饼不仅味道鲜美,而且营养丰富,是一道老少皆宜的佳肴。其独特的口感和营养价值,使其成为家庭厨房的常客。试试这个食谱,相信您和家人都会喜欢!