制作肉饼是一项简单而美味的家常技巧，以下是一个基本的肉饼制作方法：

材料：

猪绞肉：500克

大葱：1根

姜：1块

大蒜：2瓣

生抽：2汤匙

料酒：1汤匙

食用油：1汤匙

盐：适量

胡椒粉：适量

鸡蛋：1个

面包糠（可选）：适量

制作步骤：

准备材料：将猪绞肉放入一个大碗中。葱、姜、大蒜分别切末备用。

调味：将葱末、姜末、大蒜末加入猪绞肉中。再加入生抽、料酒、食用油、适量盐、胡椒粉。用筷子搅拌均匀。

加入鸡蛋：将一个鸡蛋打入碗中，打散后加入到肉馅中。继续搅拌均匀。

搅拌至上劲：用筷子顺着一个方向搅拌，直至肉馅有点粘稠，上劲。

整形肉饼：将调好味的肉馅分成适量的小团，然后用手按扁，整形成肉饼。

裹面包糠（可选）：如果想要肉饼更加酥脆，可以将肉饼裹上一层面包糠。

煎制：热锅凉油，将肉饼放入锅中煎至两面金黄，确保熟透即可。

享用：将煎好的肉饼取出，沥油后摆盘，可以搭配自己喜欢的酱料或蘸料。

小贴士：

可以根据个人口味加入一些调味料，如五香粉、孜然粉等。

煎制时火不要太大，以免外表炸焦而内部未熟。

面包糠可以使肉饼更加酥脆，但可以根据个人口感选择是否使用。

这是一个基础的肉饼制作方法，你可以根据个人口味和喜好进行创新和调整。