厚油饼是一道经典的中国小吃，香脆的外皮和层层叠叠的口感令人难以抗拒。以下是制作正宗厚油饼的大全步骤，让你在家也能轻松享受这美味的小吃。

所需食材：

中筋面粉

温水

食用油（如花生油）

盐

葱花、香菜（可选）

步骤：

准备面团： 在大碗中加入适量中筋面粉，慢慢加入温水，同时搅拌，直到形成一个柔软的面团。面团应该有一定的弹性。

分割面团： 将面团分成小块，每块大小根据个人口感调整，一般为手掌大小。

擀面： 取一块小面团，用擀面杖将其擀成薄片。擀面时要保持均匀的厚度。

刷油： 在擀好的面片表面均匀刷一层食用油，这是制作层次感的关键步骤。

叠层： 将刷油的面片从一侧开始卷起，然后将卷好的面条再次擀成薄片，重复刷油和卷叠的步骤，直到形成多层的面饼。

加热油： 在平底锅中加热适量的食用油。油温不要太高，以免过热。

炸制厚油饼： 将卷好的多层面饼放入热油中，炸至两面金黄脆香。注意掌握好炸制时间，确保内部熟透。

沥油： 用厨纸吸去多余的油，使厚油饼外皮更脆。

切块： 可以根据个人喜好切成小块，也可以整张上桌。

搭配调味： 可以撒上一些葱花、香菜或者搭配喜欢的酱料，提升口感。

现在，你已经成功制作出正宗的厚油饼，尽情享受这道美味的中国小吃吧！