山东肉饼是一道具有浓郁地方特色的传统美食，其口感香脆鲜美，深受人们喜爱。制作山东肉饼并不复杂，但需要一定的技巧和步骤。下面将详细介绍正宗的山东肉饼制作方法。

材料：

猪肉馅（约500克）

鸡蛋（1个）

大葱（1根，切末）

姜末（适量）

蒜末（适量）

生抽（2大匙）

盐（适量）

白胡椒粉（适量）

食用油（适量）

制作步骤：

准备馅料：

将猪肉馅放入大碗中。

加入切末的大葱、姜末和蒜末。

调味：

往碗里加入生抽、适量的盐和白胡椒粉。

打入一个鸡蛋。

用筷子或手将所有材料搅拌均匀，直至肉馅变得粘稠。

搅拌与腌制：

搅拌后的肉馅可以适当腌制一段时间，让调味料充分渗透入肉中，提升口感。

制作肉饼：

取适量肉馅，用手搓成扁圆形的肉饼。

如果喜欢更加香脆的口感，可将肉饼裹上一层薄薄的面粉或淀粉。

煎炸：

平底锅中倒入适量食用油，烧至五成热。

将肉饼放入锅中，用中小火慢慢煎炸。

煎至一面金黄酥脆后，再翻面继续煎另一面，直至两面均匀上色、煎熟。

沥油与享用：

将煎好的山东肉饼取出，放在厨房纸巾上沥干多余的油份。

可根据个人口味搭配蘸料，如辣椒酱、蒜泥酱等，或直接享用原味的肉饼。

温馨提示：

制作肉饼时，注意火候控制，避免肉饼过早焦黑。

可根据个人口味加入适量的调料，如五香粉、孜然粉等，增添风味。

山东肉饼可以作为主食搭配米饭或面条，也可作为小食或配菜，口感十分美味。

以上就是制作正宗山东肉饼的详细步骤和注意事项。希望您能尝试制作这道美味的家常菜肴，享受纯正的山东风味！