肉饼子蒸蛋是一道美味的家常菜，结合了肉饼和蒸蛋的口感，下面是制作肉饼子蒸蛋的简单步骤：

所需材料：

300克猪肉末或鸡肉末

2个鸡蛋

1颗洋葱，切碎

2瓣大蒜，切碎

1茶匙盐

1/2茶匙胡椒粉

1茶匙酱油

1茶匙生抽

1/2茶匙糖

1汤匙淀粉

2汤匙清水

食用油适量

制作步骤：

制作肉饼：

将猪肉末或鸡肉末放入一个大碗中。

加入洋葱、大蒜、盐、胡椒粉、酱油、生抽、糖、淀粉和清水。

用手或勺子充分搅拌，直到所有的材料充分混合在一起。

将混合好的肉饼材料分成适当大小的肉饼，通常是扁平圆形。

预热锅中的食用油，将肉饼两面煎至金黄色和熟透。

制作蒸蛋：

在一个碗中，打入鸡蛋，用叉子或筷子轻轻搅拌。

将打好的鸡蛋倒入一个蒸锅或蒸碗中。

把煎好的肉饼放在鸡蛋上，然后轻轻拍打一下，让鸡蛋包裹住肉饼。

蒸制：

将蒸锅或蒸碗加盖，将水烧开。

用中小火蒸制约10-15分钟，或直到鸡蛋完全凝固。

注意，蒸蛋时水不要太猛烈沸腾，以免水蒸汽进入蒸碗破坏蛋的质地。

享用：

蒸好后，小心打开蒸锅或蒸碗，肉饼子蒸蛋即可上桌。

可以根据个人口味加入一些葱花或香菜作为 garnish，增添颜色和香味。

肉饼子蒸蛋是一道简单而美味的菜肴，适合作为早餐、午餐或晚餐。您可以根据口味喜好加入其他调味料，如辣椒酱、芥末或酱油，以使它更符合您的口味。希望您享受制作和品尝这道美味的肉饼子蒸蛋！